Wprowadzenie do diety japońskiej
to sposób odżywiania, który zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Oparta na świeżych, lokalnych produktach, jest uznawana za jedną z najzdrowszych diet na planetę. Charakteryzuje się dużą różnorodnością składników, które są bogate w witaminy, minerały i składniki odżywcze. Japońska kuchnia zazwyczaj skupia się na rybach, owocach morza, warzywach, ryżu oraz soi, co sprawia, że jej menu jest zarówno smakowite, jak i pełne korzystnych dla zdrowia właściwości.